Souffle du Vent

Souffle du Vent

Galette de Pierrette

20g de pistaches
20g d'abricots secs et 20g de pruneaux coupés en lamelles fines
30g d'amandes éffilées
le zeste d'un citron et 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
2 oeufs entiers
50g de sucre semoule
50g de poudre d'amande
30g de fécule
une pincée de sel
beurre (?)

Mélanger dans un saladier les pistaches, les abricots, les pruneaux, le zeste de citron et la liqueur d'orange et laisser macérer au moins 30 mn.
Fouetter énergiquement 2 oeufs avec le sucre, puis incorporer le sel, la poudre d'amande, la fécule, puis le beurre fondu. Rajouter les fruits secs.
Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).

Beurrer un moule à manqué de 20cm de diamètre, éparpiller les amandes éffilées, puis ajouter la pâte.
Cuire 30 mn à 160 °.

Déguster froide ou tiède légèrement saupoudré de sucre glace.


02/02/2007
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