Souffle du Vent

Dessert  à la noix de coco de Kim ( très rafraichissant )

recette: -10g agar-agar 

              -100g de sucre

              -1l d'eau + 1 pincée de sel

              - 100ml lait de coco

              - lamelle de coco confit ( facultatif ) à essayer avec des fruits...

Mettre dans une casserole l'eau, l'agar-agar, le sucre et le sel.

Mélangez bien et laissez reposer 30min.

Mettre la casserole sur feu moyen , ajouter le lait de coco , bien mélanger tout en  chauffant 20 min environ.

Mettre les lamelles de coco dans un récipient  rectangulaire et haut ( 20L x 15H  ) verser le liquide chaud, laisser refroidir à température ambiante puis le conserver au réfrigérateur.

Découper en carré, piquer des cure dents pour déguster.

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 Pour varier , on peut aromatiser l'eau avec du café ou remplacer l'eau par un jus de fruit...

très rafraichissant  l'été.